新思維及其他專欄
2020/12/21-12/27
2020年51期
被消滅的香港傳統飲食文化 (胡恩威)

港府政策偏重西方標準和排名,把中國傳統文化邊緣化甚至消滅;香港的中國飲食文化被消失就是例證。

胡恩威,香港實驗藝術團體「進念二十面體」聯合藝術總監/行政總監,從事舞台導演、編劇、多媒體科技藝術、空間建築設計和文化政治評論。香港一帶一路城市文化交流會議聯合召集人。

 

為什麼二零一九年香港出現這麼強烈的反中情緒?一九九七年回歸之後,香港特區政府推行了一系列全面把香港低俗西化的政策,由規劃、文化到教育各個方面,都是以西方標準、排名為目標,完全把中國傳統文化邊緣化、甚至消滅。香港徹底被低俗西方國際化,而完全忘記了中國文化,對中國文化完全陌生。

香港的中國飲食文化被消失,本身就是一個非常具體的證據。政府過去二十年,由規劃政策、建築物條例、食肆發牌、市集小販、教育人才培訓,全方位地打壓中國傳統飲食文化。政府強加西方的標準在中國飲食文化思想上,導致香港本來是全中國最強的中國飲食文化平台,變成了單一「西方」概念的飲食殖民地,失去了香港的原有東西文化混合的角色。

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