名家博客 - 彭廣揚
2020/8/17-8/23
2020年33期
紐約中餐館疫情下變招 戶外用餐網絡外賣興起 (彭廣揚)

紐約華埠老字號燒臘飯店「喜喜」(圖:彭廣揚)

「篁上篁酒家」面臨永久歇業(圖:彭廣揚)

紐約唐人街「水煮魚」餐廳主營四川小炒(圖:彭廣揚)

紐約華埠設置戶外用餐區禁止堂食(圖:彭廣揚)

華埠共同發展機構關注唐人街發展(圖:彭廣揚)

紐約中餐廳發布告示回饋社區(圖:彭廣揚)

面對疫情,紐約不少老字號中餐館難逃停業厄運。餐廳不允許堂食,重挫曼哈頓餐飲業,但也有中餐館變招,爭取設置戶外用餐區。中餐作為華人和亞裔消費必需和城市經濟主力,網約車外賣送餐或成為中餐館經營新常態。

美國紐約市市長白思豪(Bill de Blasio)八月三日指出,部分紐約市餐館設置戶外用餐區效果良好,至今有九千七百家業者申請並且獲得審批,大約支持八萬個工作機會;在紐約市餐館內堂食,從疫情形勢嚴峻以來,一直沒有開放。

白思豪是於七月二日宣布,曼哈頓下東城華埠包厘(Bowery)街和披露(Pell)街之間的宰也(Doyers)街、勿(Mott)街和茂比利街之間的喜士打街以及喜士打(Hester)街和布隆(Broome)街之間的茂比利(Mulberry)街等二十二處露天區域,可以由市府交通局等單位牽頭規劃,允許合格餐館改設戶外用餐區到十月三十一日,並且考慮在天氣許可之下繼續展延。

老字號面臨永久歇業

就在同時,擁有著一個半世紀以上歷史、號稱美加地區規模最大的紐約華埠,二百九十一家餐飲業者普遍面臨房租仍然高企、短期合約風險偏高、外賣成本高於收入,以及外送安排也不划算的各種挑戰。位於勿街八十一號的「喜喜燒臘飯店」(Hoy Wong Restaurant)、勿街六十六號的「篁上篁酒家 」(Amazing 66 Restaurant),以及且林士果(Chatham Square)九號的「合誠茶樓」(Hop Sing Restaurant)再一次面臨老字號餐館從暫時休業到永久歇業的困境。

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